Big Boss Menu
Big Boss menu gallery
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Entrées
Pâte impérial au porc, crabe, poulet ou vegan
Croquettes de crevettes
Salade de crevettes, papaye, carotte, sauce nuoc mam et cacahuètes
Salade de papaye, carotte, sauce nuoc mam et cacahuètes
Crêpes vietnamiennes à la vapeur, émincé de porc, champignons, petites crevettes
Crêpes vietnamiennes à la vapeur, champignons, choux, ciboulette, pois patate, maïs, carottes, edamame, pousses de bambou, pois gourmand, gingembre, sauce huître et soja
Plats
Soupe tonkinoise au bœuf cru et cuit, boulettes de bœuf et herbes
Soupe tonkinoise au poulet et herbes, crevettes, œuf de caille
Tranches de bœuf, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles
Poulet citronnelle, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles
Crevettes, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles
Porc grillé, pâtés impériaux au choix, cacahuètes et vermicelles
Pâtés impériaux vegan, salade, carottes, concombre, tofu frit, cacahuètes et vermicelles
Porc caramélisé, servi avec du riz (+3€ avec com rang)
Bœuf mariné et sauté avec du riz à la sauce tomate (+1€ avec œuf)
Riz sauté aux crevettes, porc laqué, saucisses chinoise et herbes
Riz sauté aux légumes, tofu
Sandwichs
Sandwich vietnamien au porc, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise, et maggi
Sandwich vietnamien au poulet à la citronnelle, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi
Sandwich vietnamien au bœuf à la citronnelle, carottes, concombre, coriandre, mayonnaise et maggi
Sandwich vietnamien aux carottes, concombre, coriandre, tofu et maggi
Desserts
Banane, billes de tapioca, lait de coco et cacahuètes
Le fameux trois couleurs, fruit de jacquier, fruit de palmier, gelée et lait de coco
At Big Boss, the menu reads like a compact but expressive snapshot of Vietnamese street-food comfort, balancing familiar staples with a few house signatures. The starters set the tone with crisp and light bites such as Cha gio (nems x4), Tom vien x4, Xa lach tom, Xa lach dudu, and the soft, delicate Banh cuon, offering a mix of freshness and fried indulgence. Moving into the main courses, the focus naturally turns to comforting bowls and hearty vermicelli dishes, where Pho and the more distinctive Pho Big Boss anchor the selection, alongside versatile options like Bo bun, Bo bun poulet, and Bo bun crevettes, each reflecting a balance of herbs, noodles, and protein-driven depth. The sandwich section continues the Vietnamese street-food narrative with a solid lineup of Banh mi, Banh mi poulet, Banh mi bœuf, and Banh mi vegan, giving both traditional and plant-based diners something satisfying to choose from. To finish, the desserts remain simple yet culturally rooted, featuring Che chuoi and Suong sa hot luu, which add a soft, sweet closing note to the experience. Overall, the menu at Big Boss feels cohesive and well-curated, focusing on recognizable Vietnamese classics while still offering enough variation-especially through its pho, bo bun, and banh mi selections-to keep the dining experience engaging from start to finish.